[Góc nấu ăn - Eatclean and Healthy]

BÁNH SU KEM GẠO LỨT 

Hôm nay còn bịch bột gạo lứt không biết làm gì nên lên mò công thức làm bánh Su kem.

Hình thức tương đối nhưng mùi rất thơm và ăn ngon ạ. 😋

Có bơ là vẫn chưa thay thế bằng cái gì healthy hơn được 😢 mình dùng đường nâu và dầu dừa. 🤓

#eatclean #banhsukem #gaolut #Brownrice #planyourmeal #homemade #ankieng

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

• Bột gạo lứt rang: 260 gram
• Bột nổi: 5 gram
• Trứng gà: 7 quả
• Bơ lạt: 90 gram
• Bột bắp: 60 gram
• Đường: 150 gram (Mình xài đường nâu nên không ngọt bằng đường trắng + thêm 100gram)
• Sữa tươi: 600 ml
• Dầu ăn: 150 gram (Mình thay bằng dầu dừa)



Nước: 420 ml
Muối: 5gram
Vani: 5 ml

LÀM VỎ BÁNH

Cho nước, 70 gram bơ lạt, dầu ăn và muối vào nồi, nấu sôi, dùng muỗn khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Bột nên ray trước để không bị vón cục.

Thêm bột gạo lứt rang vào nồi khuấy cùng cho bột chín. Đợi bột nguội bớt rồi cho bột nổi, trộn bột cùng với trứng gà (đánh riêng trước đó) để được một hỗn hợp nhuyễn mịn.Cần đợi bột nguội rồi mới bỏ trứng để không bị chín trứng.

Lót sáp hoặc giấy nhôm vào khuôn bánh, sau đó cho bột vào túi nilon hoặc túi bắt kem có gắn đui nếu bạn có sẵn từ từ bơm bột ra khuôn. Mình thừ cứ bơm từng cục nên hình thức không đẹp lắm. :D

Bật lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 35 - 40 phút.

LÀM NHÂN BÁNH

Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi, đường và phần bơ lạt còn lại vào nồi, vừa nấu vừa khuấy để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Khi gần sôi mình mới bỏ Vani vào. Lúc này các bạn kiểm tra xem đã đủ ngọt chưa nhé, vì vỏ bánh không có vị nên nhân cần có vị.

Pha loãng bột bắp với một ít nước rồi đổ vào nồi hỗn hợp đang đun trên bếp, khuấy liên tục để không bị vón cục.

Khi thấy nhân bánh hơi dẻo đặc lại thì tắt bếp.

CHO NHÂN VÀO BÁNH

Xong rồi cho nhân bánh vào túi để bỏ vào vỏ bánh. Lấy dao xẻ ra (khoét lỗ ở dưới đáy cũng được) rồi bơm nhân vào trong bánh. Phần này mình chưa đều tay lắm nên nhân còn chưa đều bánh, lúc ăn nhiều chỗ thiếu nhân, phải ăn chung với nhân còn dư ở ngoài.

Công thức mình học trên huongnghiepaau rồi tự thêm bớt trong quá trình làm cho hợp với khẩu vị và cảm nhận cảu bản thân. :D